Pudim Zerim da Nutri

Ingredientes

6 ovos 
1 xícara de chá de leite desnatado em pó
1 xícara de leite desnatado
400g de iogurte grego natural
3/4 de xícara de xilitol ou outro adoçante culinário
Gotinhas de essência de baunilha
Pitadinha de sal

Preparo:

Pré aquecer o forno em 180°C;

Separar as claras das gemas e peneira-las antes de colocar no liquidificador.

Bater todos os ingredientes deixando as claras por último.

Untar uma forma com manteiga e passar água gelada sobre ela;

Despeje água fervente em um tabuleiro ou refratário, se for tabuleiro de alumínio coloque 1 colher de sopa de vinagre pra ele não escurecer.

Despeje nosso pudim sobre a forma untada com manteiga e a acomode dentro do refratário com água quente.

Com muito cuidado leve para assar por 50 minutos a 1 hora.

Deixe esfriar, desenforme e faça uma caldinha bem azedinha da fruta que você gostar... nada de açúcar, viu?

Espero que goste!

Nanda💓

Mil folhas de vegetais - Gratin Dauphinois

Ingredientes - Para 2 pessoas:

3 batatas inglesas grandes

2 cenouras pequenas

1 abobrinha italiana pequena

2 dentes de alho

150ml de leite

1 caixinha de creme de leite

30g de queijo ralado meia cura

1 ovo

Manteiga para untar

Sal, páprica e pimenta do reino.

Preparo:

Pré aqueça o forno em 150°C;

Descascar as batatas e a cenoura, aparar as abobrinhas.

Em uma bacia com água fatiar as batatas com o Mandolim, as fatias serão bem fininhas e deverão ficar de molho um pouquinho para reduzir a quantidade de amido;

Fatie as cenouras e as abobrinhas e reserve;

Em uma outra bacia bata o ovo com o creme de leite, o leite, o queijo, tempere com o sal, páprica e pimenta do reino;

Escorra as batatas.

Montagem:

Untar um refratário com a manteiga e em seguida esfregar um dente de alho nas paredes desse refratário. 

Faça camadas primeiramente com as batatas, salpique um pouco de sal e intercale com as camadas de abobrinhas e cenouras. A última camada deverá ser de batatas.

Despeje o creme sobre o refratário de modo que ele envolva todos os vegetais.

Cozimento:

Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos;

Retire do forno com 20 minutos e salpique um pouco de queijo sobre a superfície;

Volte para o forno e deixe ficar bem dourado.

Espero que goste!

Beijos, Nanda💓

Carne braseada ao vinho tinto

Ingredientes

Peça de carne (maminha,fraldinha,alcatra) - 600 a 800g
6 dentes de alho
1 colher de sopa cheia de sal
1 colher de sopa de mostarda
1 colher de sopa de azeite
1 cebola grande
120ml de vinho tinto seco
1 colher de sopa de Shoyu
500 ml de água
Pimenta do reino e cheiro verde a gosto

Preparo
Amassar 3 dentes de alho com o sal e a mostarda.

Cortar o restante do alho em pedaços menores

Fazer furos na peça de carne e enfiar os pedacinhos de alho nos buraquinhos

Esfregar o tempero na carne, se necessário corte a peça ao meio

Aqueça o azeite numa panela de pressão e sele todos os lados da peça de carne. Retire e reserve.

Forre o fundo da panela com a cebola e em seguida acrescente o vinho, o shoyu e acomode a carne sobre a caminha de cebola

Acrescente a água, nunca cubra a carne totalmente, se ficar na metade está ótimo.

Tampe a panela e leve para cozinhar. A partir do momento que ouvir o chiado conte 25 minutos.

Depois desse tempo abra a tampa com muito cuidado e se quiser engrossar o molho, retire a carne e com o fogo ligado dilua 1 colher de sopa de goma de tapioca ou amido de milho em meio copo do molho. Jogue na panela e misture até ficar mais encorpado.

É uma carne com sabor suave e derrete na boca.
Acrescente ervas frescas e pimenta do reino para finalizar... e pronto!

Espero que goste!

Nanda

"Embromoto" - Arroz integral com cara de Risoto

Ingredientes - Para duas pessoas:
2 xícaras de café de arroz integral comum (eu costumo deixa-lo de molho por algumas horas)
2 dentes de alho amassados
1 cebola pequena em cubos
1 limão taiti
1 colher de sopa de requeijão light
1 colher de chá de sal
1 fio de azeite
Hortaliças em formato "brunoise" , vulgo cubinhos a gosto e opcional

Modo de fazer:
Refogar a cebola e o alho no azeite até ficarem transparentes. Despeje as hortaliças e refogue também. Acrescente o arroz, refogue. Acrescente o sal, misture bem e coloque a água - mais ou menos uns dois dedos acima do nível do arroz, tampe e deixe ferver.

Dê umas conferidas para ver se a água secou ou se o sal está do seu agrado. O ideal é que você deixe o alho, a cebola e as hortaliças darem o sabor. Vamos educar esse paladar pra reduzir o sódio?

Quando o arroz estiver secando cheque se os grãos estão macios. Se estiverem não eixe secar por completo, é bom que tenha um dedinho de água no fundo da panela.

Acrescente 1 colher de sopa de requeijão cremoso e esprema 1 limão (Esprema sobre uma peneira porque as sementes amargam a comida quando mordidas). Misture e sirva quentinho!

Clica no link pra ver o vídeo:
Embromoto - Arroz integral com cara de Risoto

Espero que goste!

Beijo da Nutri...

Nanda💓

Iogurte Grego sem Iogurteira

Ingredientes
2 litros de leite (pode ser integral, semi ou desnatado)
1 copo de iogurte natural (180g)

Modo de fazer
1- Separar 120 ml de leite;

2- Esquentar o restante do leite até se formarem bolhas nas laterais da panela. Desligue e deixe esfriar;

3- Enquanto isso misture o iogurte natural ao leite que deixamos reservado;

4- Para saber se o leite da panela estará na temperatura ideal afunde o dedo no leite e conte 10 segundos;

5- Com o leite na temperatura ideal junte o iogurte e misture bem;

6- Transfira a mistura para uma tigela com tampa. Envolva-a com uma toalha felpuda e guarde em seu forno desligado, caixa de isopor, caixa térmica ou até uma caixa de papelão, precisa ser um ambiente escuro, fechado e sem muitas variações térmicas; Deixe descansar por 10 horas;

7- Coloque uma peneira dentro de uma vasilha funda e forre com um pano de prato. Despeje nossa mistura fermentada sobre o pano e leve à geladeira por no mínimo 5 horas. Quanto mais tempo ficar, mais encorpado será seu iogurte. O soro que sair dessa mistura pode ser usado em molhos, bolos, sopas... é muito nutritivo!

8- Retire seu iogurte, coloque em uma vasilha com tampa ou em vasilhinhas. Lembre-se sempre de tampar para proteger do ar frio da geladeira.

9- Para ficar bem cremoso é só dar uma boa misturada;

10- Saborize com frutas, essencia de baunilha, adoçante, mel.... ou faça molhos salgados para acompanhar saladas e assados.

Ufa! É um processo longo, mas te garanto que vale a pena!

Para o vídeo, clica no link:
Iogurte Grego sem Iogurteira

Se fizer, me conta!

Com carinho...

Nanda❤

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