Discos de Lentilha

 Ingredientes: 

1 xícara de chá de lentilhas

1 batata média

3 colheres de sopa de queijo ralado

1 dente de alho

1 colher de chá de sal

Pimenta do reino a gosto

1 folha de louro

1 xícara de chá de farinha de mandioca

1 ovo

cominho e orégano opcionais.

Preparo:

Deixe as lentilhas de molho por 2 horas. Depois disso descarte a água, leve para cozinhar com uma folhinha de louro dentro. Depois de cozidas, escorra as lentilhas e deposite em uma tigela, não se esqueça de descartar a folha de louro também. 

Coloque a batata para cozinhar também. Depois de cozida, amasse com um garfo e reserve.

Enquanto isso amasse o alho com o sal e a pimenta do reino formando uma pasta.

Com o auxílio de um mixer ou do liquidificador, bata as lentilhas juntamente com a pasta de alho. Volte para a tigela e acrescente as batatas e o queijo ralado, amasse com as mãos até se formar um mistura bem homogênea. Reserve.

Em um recipiente à parte misture a farinha de mandioca a uma pitadinha de cominho e orégano. Afine essa farinha com o liquidificador ou com o mixer. Despeje em um prato e reserve.

Em um pratinho fundo bata o ovo com mais 3 colheres de sopa de água. Se quiser dê uma temperadinha com uma pitadinha de sal.

Fazendo os discos:

Com uma colher de sopa pegue um pouco de massa e faça bolinhas, você pode rechear com cubinhos de queijo, é só colocar o queijo no centro da bolinha e em seguida amassar para de formar um disquinho.

Passe o disco no ovo e em seguida na farinha.

Assando os discos:

Coloque no forno pré aquecido em 200°C ou na Air Fryer. Pingue umas gotinhas de azeite sobre cada disco. O tempo de cozimento é de 20 minutos ou até que fiquem dourados, vire-os na metade do tempo para que o cozimento seja uniforme.

Pão de Queijo Multigrãos da Nutri

Ingredientes 

180g de polvilho doce ou azedo - 1 e 1/2 xícara de chá bem cheia, mais ou menos

100g de queijo ralado - 3/4 de xícara de chá 

200g de creme de leite - 1 caixinha

1/2 xícara de mistura multigrãos (semente de girassol, linhaças, gergelins, chia...)

1 colher de sopa de psyllium 

1 pitada de sal (cuidado com o sal do queijo)

 

Preparo

Pré aqueça o forno em 180ºC;

Despeje em uma tigela a xícara cheia de polvilho, reserve a outra com menor quantidade. Coloque todos os ingredientes secos, por último misture o creme de leite e vá adicionando o restante do polvilho aos poucos até dar o ponto.

O ponto da massa é o momento em que você tenta enrolar e ela não gruda na sua mão.

Unte uma assadeira, faça bolinhas e coloque pra assar por mais ou menos 25minutos.

Espero que goste!

Beijo, Nanda ❤️

aboBrownie da Nutri.

Ingredientes:

1 xícara de chá de purê de abóbora (para fazer um purê rápido visite o vídeo: Abóbora Acessível)

1 ovo

2 colheres de sopa de cacau em pó

1/2  xícara de chá de xilitol ou Stevia

1/2 xícara de farinha de amêndoas

100g de chocolate mínimo 65% cacau derretido

1 colher de sopa de manteiga, óleo de coco ou ghee

1 pitadinha de sal

1 xícara de chá de castanhas picadas, eu usei o amendoim.

Modo de preparo:

Pré aquecer o forno em 180°C;

Misturar todos os ingredientes. A massa não fica líquida, fica na textura de um mousse.

Untar uma forma com óleo de coco, para essa receita o ideal é que seja uma forma menor que 20cm.

Colocar para assar por pelo menos 20 minutinhos, faça o teste do palito, se sair limpo está pronto!

Depois de frio decore como quiser, derreta um pouco de chocolate e jogue por cima fazendo uma arte bem abstrata, use a sua imaginação!

Para o vídeo : aboBrownie da Nutri

Beijos,

Nanda💗

Frigi-Kafta

Ingredientes 

500g de carne moída (patinho, capa de contrafilé, coxão mole)
1/2 cebola média picada ou ralada
Pimenta síria ou Canela
Cominho
Sal e salsinha a gosto

Preparo:
Misture todos os ingredientes e molde pequenas porções com a forma de um paralelepípedo, essa forma te permite dourar todas as partes.

Unte uma frigideira antiaderente com banha ou azeite.

Doure as kaftas, o segredo é já colocar na frigideira quente e dourar, deixa dar aquela casquinha... vá virando e dourando... e pronto!


Espero que goste!

Habibi!

Nanda ❤️

Mil folhas de vegetais - Gratin Dauphinois

Ingredientes - Para 2 pessoas:

3 batatas inglesas grandes

2 cenouras pequenas

1 abobrinha italiana pequena

2 dentes de alho

150ml de leite

1 caixinha de creme de leite

30g de queijo ralado meia cura

1 ovo

Manteiga para untar

Sal, páprica e pimenta do reino.

Preparo:

Pré aqueça o forno em 150°C;

Descascar as batatas e a cenoura, aparar as abobrinhas.

Em uma bacia com água fatiar as batatas com o Mandolim, as fatias serão bem fininhas e deverão ficar de molho um pouquinho para reduzir a quantidade de amido;

Fatie as cenouras e as abobrinhas e reserve;

Em uma outra bacia bata o ovo com o creme de leite, o leite, o queijo, tempere com o sal, páprica e pimenta do reino;

Escorra as batatas.

Montagem:

Untar um refratário com a manteiga e em seguida esfregar um dente de alho nas paredes desse refratário. 

Faça camadas primeiramente com as batatas, salpique um pouco de sal e intercale com as camadas de abobrinhas e cenouras. A última camada deverá ser de batatas.

Despeje o creme sobre o refratário de modo que ele envolva todos os vegetais.

Cozimento:

Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos;

Retire do forno com 20 minutos e salpique um pouco de queijo sobre a superfície;

Volte para o forno e deixe ficar bem dourado.

Espero que goste!

Beijos, Nanda💓

Olá, sou Fernanda, Nutricionista graduada pela Universidade Federal de Goiás.
Antes de mais nada sou uma pessoa, digo isso porque enxergam a minha profissão antes de qualquer coisa.
Como pessoa adoro as coisas boas da vida, uma delas é a comida. Gosto de todas as etapas e principalmente comê-las.
Como Nutricionista gosto de levar ao meu cliente e a você, leitor, uma cozinha descomplicada porém saudável. Meu objetivo é transformar receitas clássicas em alimentos que poderiam sim fazer parte de uma dieta independente do objetivo dela.
Seja muito bem vindo ao meu caderninho de receitas, espero entrar na sua casa te deixando muito feliz com as minhas releituras e criações.
Lembre-se sempre que fazer dieta não significa sofrer, é tudo uma questão de reinvenção. Reinvente-se, crie, divirta-se.
Com carinho, Nanda💓