Pão de Queijo Multigrãos da Nutri

Ingredientes 

180g de polvilho doce ou azedo - 1 e 1/2 xícara de chá bem cheia, mais ou menos

100g de queijo ralado - 3/4 de xícara de chá 

200g de creme de leite - 1 caixinha

1/2 xícara de mistura multigrãos (semente de girassol, linhaças, gergelins, chia...)

1 colher de sopa de psyllium 

1 pitada de sal (cuidado com o sal do queijo)

 

Preparo

Pré aqueça o forno em 180ºC;

Despeje em uma tigela a xícara cheia de polvilho, reserve a outra com menor quantidade. Coloque todos os ingredientes secos, por último misture o creme de leite e vá adicionando o restante do polvilho aos poucos até dar o ponto.

O ponto da massa é o momento em que você tenta enrolar e ela não gruda na sua mão.

Unte uma assadeira, faça bolinhas e coloque pra assar por mais ou menos 25minutos.

Espero que goste!

Beijo, Nanda ❤️

aboBrownie da Nutri.

Ingredientes:

1 xícara de chá de purê de abóbora (para fazer um purê rápido visite o vídeo: Abóbora Acessível)

1 ovo

2 colheres de sopa de cacau em pó

1/2  xícara de chá de xilitol ou Stevia

1/2 xícara de farinha de amêndoas

100g de chocolate mínimo 65% cacau derretido

1 colher de sopa de manteiga, óleo de coco ou ghee

1 pitadinha de sal

1 xícara de chá de castanhas picadas, eu usei o amendoim.

Modo de preparo:

Pré aquecer o forno em 180°C;

Misturar todos os ingredientes. A massa não fica líquida, fica na textura de um mousse.

Untar uma forma com óleo de coco, para essa receita o ideal é que seja uma forma menor que 20cm.

Colocar para assar por pelo menos 20 minutinhos, faça o teste do palito, se sair limpo está pronto!

Depois de frio decore como quiser, derreta um pouco de chocolate e jogue por cima fazendo uma arte bem abstrata, use a sua imaginação!

Para o vídeo : aboBrownie da Nutri

Beijos,

Nanda💗

Docim de Leite

Ingredientes:

250 ml de leite desnatado

8 colheres de sopa de leite em pó desnatado

4 colheres de sopa de adoçante culinário

1 pitadinha de sal

Pote vazio de azeitona ou palmito

Preparo:

Bater todos os ingredientes com um mixer ou liquidificador;

Colocar o líquido dentro do vidro e fechar bem;

Envolver o vidro com um pano de prato e amarrar com um cordão;

Colocar dentro de uma panela de pressão e acrescentar água até 3/4 do vidro, não cobrir;

Colocar para ferver e contar 40 minutos a partir da pressão;

Deixe a panela perder a pressão e esfriar por 1 hora;

Após esse tempo abra com cuidado, retire o vidro e ainda assim deixe esfriar;

Se desejar que o doce fique mais cremoso é só voltar para o liquidificador e bater, volte para o vidro e deixe gelar!

Essa receita é um arraso!

Espero que goste!

Nanda💓

Canjica da Nutri - Sem açúcar.

Ingredientes 

250g de milho para canjica - deixar de molho por 12 horas

1 litro de água

1 garrafinha de leite de coco - 200ml

300ml de água de coco

4 colheres de sopa de leite em pó desnatado

1 pauzinho de canela

1 pitadinha de sal 

Gotinhas de adoçante

Amendoim, chips de coco, cravo... se você gostar.

Preparo:

Colocar numa panela de pressão o milho, a canela e 1 litro de água.

Deixar cozinhar na pressão por 30 minutos.

Enquanto isso bata 1 garrafinha de leite de coco com 300 ml de água de coco natural. Se quiser colocar a “carninha” do coco verde pode colocar.

Com o milho já cozido acrescente o creme de coco e leve à fervura em fogo baixo.

Em uma tigela misture o leite em pó a duas conchas do líquido da panela, misture bem até virar uma pasta, tipo um leite condensado.

Despeje esse creme na panela, mexa bem até a mistura ficar bem homogênea, sempre em fogo baixo e por uns dois minutinhos.

Com o fogo desligado coloque uma pitadinha de sal e umas 10 gotinhas de adoçante líquido. Você pode usar o xilitol e o eritritol, mas pra que eles dissolvam aconselho colocar junto com o “leite condensado”.

Amendoim, coco ralado, chips de coco... isso é contigo!

Espero que goste!

Beijos, Nanda ❤

El Choco - Bolo super chocolatoso!

Para uma forma de 18 a 20cm

Ingredientes:

200g de chocolate amargo picado (usei 75% cacau)

3 ovos - Sempre peneire as gemas

60g de xilitol ou stevia - 6 colheres de sopa

50g de óleo de coco - 5 colheres de sopa

30g de manteiga ou Ghee - 3 colheres de sopa

30g de farinha de amêndoas - 3 colheres de sopa

20g de cacau em pó - 2 colheres de sopa

5 g de fermento químico - 1/2 colher de café

1 pitadinha de sal

Modo de fazer:

Pré aqueça o forno em 180 graus;

1- Misture ao chocolate o óleo de coco e a manteiga. Derreta em banho-maria ou no microondas, lembre-se de fazer de 15 em 15 segundos para o chocolate não queimar.

2- Em uma tigela coloque os ovos junto ao xilitol e bata com uma batedeira até obter um creme fofo e esbranquiçado.

3- Misture o chocolate ao creme até ficar homogêneo. 

4- Em seguida misture a farinha de amêndoas, o sal, o cacau e por último o fermento químico.

6- Unte uma forma com manteiga e cacau em pó, despeje a massa e coloque para assar por 25 a 30 minutos a 180 graus.

7- Espere esfriar e desenfome. Polvilhe cacau em pó e sirva ou recheie com docinho de ninho vazio e frutas picadas de acordo com o vídeo.

Caso você opte por rechear, lembre-se de molhar bem o bolo com uma caldinha feita com 1/2 xícara de leite de coco diluída em um pouco de água. Adoçante e uma pitadinha de sal deixam a calda com um sabor mais realçado.

Se fizer, me conta!

Beijos.

Nanda💗

Xiliçoca - Paçoca de amendoim com reduzido teor de açúcares

Ingredientes
1 e 1/2 xícara de chá de Amendoim torrado sem casca (200g)
1/3 de xícara de chá de Xilitol (45g)
1/2 colher de café de Sal (2g)

Modo de Fazer
1 - Misturar o amendoim ao xilitol e o sal;

2- Ligue o liquidificador ou processador vazio e vá adicionando aos poucos essa mistura. Se você colocar tudo no copo vai "empaçocar" antes da hora;

3- Passe esse conteúdo para uma tigela e dê uma sovada de alguns minutinhos, é importante ter o calor das mãos para que o amendoim libere a gordura que tem nele, ela será a nossa liga;

4- Despeje esse conteúdo em uma forma, forminhas de bombom ou de gelo. Leve pra a geladeira por 20 minutos. Corte em quadradinhos ou desenforme o conteúdo das fôrmas. E... Seja Feliz!

Mais simples impossível!

Se você fizer me conta!

Beijo!
Nanda💓

BanaNanda - Doce de banana cremoso

Ingredientes:

8 bananas super maduras, daquelas com a casca já empretejando
1 colher de sopa de açúcar ou Xilitol
Água - não tem quantidade certa, mas tenha uma jarrinha com água ao lado do fogão.
Cravo e canela a gosto

Modo de fazer:

1- Pique as bananas, jogue numa panela com o xilitol e o açúcar e 1 xícara de chá de água, o cravo e a canela;
2 - Cozinhe em fogo alto mexendo devagar;
3 - Note que à medida em que as bananas vão cozinhando vai se formar uma borra grudada no fundo da panela. Vá despejando água e mexendo de modo que essa borrinha se solte e se misture às bananas;
4 - A cor e a textura é você quem determina, quanto mais você cozinhar, mais pastoso,  moreninho e caramelado ficará o seu doce. Eu gosto de doce de banana com uns pedacinhos, então devo ter gasto uns 30 minutinhos com a barriga no fogão.
5 - Acondicione em um potinho bem limpo, espere esfriar e guarde na geladeira.

Acredite... é de comer REZANDO!

Gostou?
Me conta!
Beijos...
Nanda 💗

Ninho Vazio - Doce de leite em pó sem adição de açúcar

Ingredientes:

1 Xícara de chá cheia de leite em pó - 150g
100ml de leite de coco
1/2 - xícara de coco ralado sem açúcar - 40g
9 gotinhas de zeroCal ou outro adoçante líquido (que não seja stévia, SÉRIO)
1 pitadinha de sal
Óleo de coco ou manteiga para untar as mãos

Modo de fazer:

1 - Misturar os ingredientes secos.
2 - Adoçar o leite de coco com o adoçante líquido.
3 - Misturar o leite adoçado aos ingredientes secos, vai virar uma pasta pesadona.
4 - Leve ao congelador por 20 minutinhos
5 - Unte as mãos com o óleo ou a manteiga, faça bolinhas utilizando uma colher de chá cheia, sugiro que as bolinhas tenham entre 15 a 16g. Role essa bolinha num pratinho com leite em pó, coloque em forminhas, espete um cravinho da Índia e seja muito feliz!

Guarde em geladeira.

Se fizer, me conta!
Beijos...
Nanda 💗