El Choco - Bolo super chocolatoso!

Para uma forma de 18 a 20cm

Ingredientes:

200g de chocolate amargo picado (usei 75% cacau)

3 ovos - Sempre peneire as gemas

60g de xilitol ou stevia - 6 colheres de sopa

50g de óleo de coco - 5 colheres de sopa

30g de manteiga ou Ghee - 3 colheres de sopa

30g de farinha de amêndoas - 3 colheres de sopa

20g de cacau em pó - 2 colheres de sopa

5 g de fermento químico - 1/2 colher de café

1 pitadinha de sal

Modo de fazer:

Pré aqueça o forno em 180 graus;

1- Misture ao chocolate o óleo de coco e a manteiga. Derreta em banho-maria ou no microondas, lembre-se de fazer de 15 em 15 segundos para o chocolate não queimar.

2- Em uma tigela coloque os ovos junto ao xilitol e bata com uma batedeira até obter um creme fofo e esbranquiçado.

3- Misture o chocolate ao creme até ficar homogêneo. 

4- Em seguida misture a farinha de amêndoas, o sal, o cacau e por último o fermento químico.

6- Unte uma forma com manteiga e cacau em pó, despeje a massa e coloque para assar por 25 a 30 minutos a 180 graus.

7- Espere esfriar e desenfome. Polvilhe cacau em pó e sirva ou recheie com docinho de ninho vazio e frutas picadas de acordo com o vídeo.

Caso você opte por rechear, lembre-se de molhar bem o bolo com uma caldinha feita com 1/2 xícara de leite de coco diluída em um pouco de água. Adoçante e uma pitadinha de sal deixam a calda com um sabor mais realçado.

Se fizer, me conta!

Beijos.

Nanda💗

Xiliçoca - Paçoca de amendoim com reduzido teor de açúcares

Ingredientes
1 e 1/2 xícara de chá de Amendoim torrado sem casca (200g)
1/3 de xícara de chá de Xilitol (45g)
1/2 colher de café de Sal (2g)

Modo de Fazer
1 - Misturar o amendoim ao xilitol e o sal;

2- Ligue o liquidificador ou processador vazio e vá adicionando aos poucos essa mistura. Se você colocar tudo no copo vai "empaçocar" antes da hora;

3- Passe esse conteúdo para uma tigela e dê uma sovada de alguns minutinhos, é importante ter o calor das mãos para que o amendoim libere a gordura que tem nele, ela será a nossa liga;

4- Despeje esse conteúdo em uma forma, forminhas de bombom ou de gelo. Leve pra a geladeira por 20 minutos. Corte em quadradinhos ou desenforme o conteúdo das fôrmas. E... Seja Feliz!

Mais simples impossível!

Se você fizer me conta!

Beijo!
Nanda💓

Ninho Vazio - Doce de leite em pó sem adição de açúcar

Ingredientes:

1 Xícara de chá cheia de leite em pó - 150g
100ml de leite de coco
1/2 - xícara de coco ralado sem açúcar - 40g
9 gotinhas de zeroCal ou outro adoçante líquido (que não seja stévia, SÉRIO)
1 pitadinha de sal
Óleo de coco ou manteiga para untar as mãos

Modo de fazer:

1 - Misturar os ingredientes secos.
2 - Adoçar o leite de coco com o adoçante líquido.
3 - Misturar o leite adoçado aos ingredientes secos, vai virar uma pasta pesadona.
4 - Leve ao congelador por 20 minutinhos
5 - Unte as mãos com o óleo ou a manteiga, faça bolinhas utilizando uma colher de chá cheia, sugiro que as bolinhas tenham entre 15 a 16g. Role essa bolinha num pratinho com leite em pó, coloque em forminhas, espete um cravinho da Índia e seja muito feliz!

Guarde em geladeira.

Se fizer, me conta!
Beijos...
Nanda 💗