aboBrownie da Nutri.

Ingredientes:

1 xícara de chá de purê de abóbora (para fazer um purê rápido visite o vídeo: Abóbora Acessível)

1 ovo

2 colheres de sopa de cacau em pó

1/2  xícara de chá de xilitol ou Stevia

1/2 xícara de farinha de amêndoas

100g de chocolate mínimo 65% cacau derretido

1 colher de sopa de manteiga, óleo de coco ou ghee

1 pitadinha de sal

1 xícara de chá de castanhas picadas, eu usei o amendoim.

Modo de preparo:

Pré aquecer o forno em 180°C;

Misturar todos os ingredientes. A massa não fica líquida, fica na textura de um mousse.

Untar uma forma com óleo de coco, para essa receita o ideal é que seja uma forma menor que 20cm.

Colocar para assar por pelo menos 20 minutinhos, faça o teste do palito, se sair limpo está pronto!

Depois de frio decore como quiser, derreta um pouco de chocolate e jogue por cima fazendo uma arte bem abstrata, use a sua imaginação!

Para o vídeo : aboBrownie da Nutri

Beijos,

Nanda💗

Mai-OH-nese! Molho tipo maionese sem óleo.

Ingredientes
4 ovos cozidos bem durinhos - 12 minutos de cozimento
1 caixinha de creme de leite gelado
1 colher de sopa de suco de limão

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo
Em um liquidificador bater os ovos, o creme de leite e o limão até virar uma pasta, vá acrescentando o o sal e a pimenta do reino. Guarde em geladeira por até 3 dias.

Para maionese de ervas 💚

Todos os ingredientes acima + 1 colher de chá de cebolinha + 1 colher de chá de salsinha + 1 colher de chá de mostarda amarela

Modo de preparo
Mesmo preparo acima, porém acrescentar a cebolinha, salsinha e mostarda. Bater e guardar na geladeira.

Use onde quiser e como quiser, bem menos calorias e muito sabor!
Espero que goste!

Beijos,
Nanda💓

SorveMousse de chocolate

Ingredientes - para 2 pessoas:

100g de chocolate meio amargo picado (a partir de 60% de cacau)
50g de creme de leite
120 ml de leite desnatado
Pitadinha de sal
4 claras em neve

Modo de preparo:

Parte 1
Misture o creme de leite ao chocolate picado;
Leve ao microondas ou ao banho-maria até derreter;
Com o chocolate bem misturado ao creme de leite e acrescente o leite. Continue misturando até virar um creme lindo e brilhante;
Acrescente uma pitadinha de sal, misture e reserve.

Parte 2
Bata as claras em neve até ficarem firmes, fazendo picos duros;
Delicadamente misture o ganache às claras para não perder a aeração.

Parte 3
Distribua em tacinhas;
Para Mousse: Leve à geladeira até a hora de servir. Coloque castanhas e frutas para enfeitar.
Para Sorvete: Leve ao congelador por pelo menos 1 hora.

Tão fácil que a gente nem acredita!
Passo a passo no vídeo:
SorveMousse de Chocolate

Espero que goste...

Um beijo, Nanda ❤️

Caldo Verde com certeza - Releitura de um clássico Português.

Ingredientes - Para 5 porções de 300 ml

1/2 receita do caldinho Vigarista
2 linguicinhas calabresa defumadas ou 150g de provolone em cubos ou 150g de tofu em cubos
1 cebola pequena picada
3 folhas de couve picadinhas
2 dentes de alho amassados
1 pitadinha de louro em pó
1 colher de sopa rasa de sal

Modo de fazer:

Sem óleo aquecer as linguicinhas, esta soltará a gordura necessária para em seguida refogarmos a cebola e o alho, polvilhe louro em pó ou coloque a folhinha.

(Caso opte pela versão vegetariana, refogue a cebola e o alho com um fio de azeite, o tofu ou o provolone deverão ser acrescentados junto da couve no final da receita.);

Acrescente o caldo, deixe levantar fervura. Conserte o tempero.

Despeje a couvem desligue o fogo e deixe-a abafada por 5 minutos. Sirva em seguida.

É uma receita Portuguesa, com certeza!

Beijos!

Nanda💓

Caldinho Vigarista - Um curinga para sopas e caldos de baixa caloria

Ingredientes - para 10 porções de 300 ml

1,5 kg de chuchus

2 litros de água

4 dentes de alho

2 colheres de sopa de sal

1 pimenta comary (opcional)

1 fio de azeite

Modo de fazer:

Prepare um bom tempero amassando o alho junto do sal e da pimenta;

Em uma panela de pressão coloque um fio de azeite e refogue esse tempero;

Pique grosseiramente os chuchus (Para sopas claras, descasque-os. Se você não se importar com o "verde", deixe com casca mesmo);

Despeje os chuchus na panela, cubra-os com água, tampe e aguarde a pressão. Espere 10 minutinhos após o chiado da panela. Desligue, deixe a pressão baixar e com cuidado abra. Observe se os chuchus estão bem molinhos;

Com o auxílio de um liquidificador ou mixer bata os chuchus. Espere esfriar e congele.

Essa sopinha vai revolucionar o seu mundinho das sopas e caldos. É muito leve e o sabor é super neutro. Dá pra transformar em muitas sopinhas, porém com menos carboidratos e  calorias.

Espero que goste!

Beijos

Nanda💓

El Choco - Bolo super chocolatoso!

Para uma forma de 18 a 20cm

Ingredientes:

200g de chocolate amargo picado (usei 75% cacau)

3 ovos - Sempre peneire as gemas

60g de xilitol ou stevia - 6 colheres de sopa

50g de óleo de coco - 5 colheres de sopa

30g de manteiga ou Ghee - 3 colheres de sopa

30g de farinha de amêndoas - 3 colheres de sopa

20g de cacau em pó - 2 colheres de sopa

5 g de fermento químico - 1/2 colher de café

1 pitadinha de sal

Modo de fazer:

Pré aqueça o forno em 180 graus;

1- Misture ao chocolate o óleo de coco e a manteiga. Derreta em banho-maria ou no microondas, lembre-se de fazer de 15 em 15 segundos para o chocolate não queimar.

2- Em uma tigela coloque os ovos junto ao xilitol e bata com uma batedeira até obter um creme fofo e esbranquiçado.

3- Misture o chocolate ao creme até ficar homogêneo. 

4- Em seguida misture a farinha de amêndoas, o sal, o cacau e por último o fermento químico.

6- Unte uma forma com manteiga e cacau em pó, despeje a massa e coloque para assar por 25 a 30 minutos a 180 graus.

7- Espere esfriar e desenfome. Polvilhe cacau em pó e sirva ou recheie com docinho de ninho vazio e frutas picadas de acordo com o vídeo.

Caso você opte por rechear, lembre-se de molhar bem o bolo com uma caldinha feita com 1/2 xícara de leite de coco diluída em um pouco de água. Adoçante e uma pitadinha de sal deixam a calda com um sabor mais realçado.

Se fizer, me conta!

Beijos.

Nanda💗

Frangopoulos - Frango assado à grega

Ingredientes:
1,5 kg de coxinha da asa ou frango à passarinho
1 copo de iogurte natural
1 colher de sopa de páprica doce
2 colheres de sopa RASAS de sal
3 dentões de alho 
1 pimenta comary
1 pitadinha de cominho
1 cebola média em cubinhos

Modo de fazer:

Pré aquecer o forno em 200°C.

Etapa 1:
Tempero grego:
Bata o alho com o sal e a pimenta até virar uma pasta.
Acrescente o iogurte, a páprica e o cominho. 
Misture bem até virar uma pasta avermelhada, bem perfumada.
Despeje todo esse tempero no frango, besunte os pedacinhos de frango com esse tempero e em seguida a cebola. Misture muito bem, todos os pedaços tem de estar cremosos.

Etapa 2:
Forre uma assadeira com papel alumínio (lado brilhante sempre em contato com a comida), unte com um pouco de azeite. Eu uso o celofane culinário, com ele não preciso untar nada e a forma sai limpinha (melhor coisa da vida).
Disponha os franguinhos sempre com a pele (se houver) virada para cima. Despeje o resto do tempero sobre os pedaços e polvilho páprica sobre cada pedacinho.
Tampe a assadeira com um outro pedaço de alumínio, se conseguir faça uma espécie de estufa de alumínio. Com o celofane eu cortei o pedaço de modo que desse pra eu fazer um pacotinho com o frango dentro.

Etapa 3:
Leve para assar, esse primeiro tempo será para o frango cozinhar. Ele cozinhará no seu próprio suco e gordura, dependendo do seu forno isso acontecerá em 15 a 20 minutos. Você notará água na sua fôrma, é perfeitamente normal.
Depois de 20 minutos retire o alumínio de cima ou corte o celofane culinário e volte o franguinho para o forno próximo à resistência de cima. Deixe ficar bem dourado, a água provavelmente secará.

Você me perguntará se pode fazer na AirFryer... poder pode, só que as quantidades terão de ser beeeeem reduzidas. Esse tempero pode ser usado para qualquer coisa que envolva frango.

Eu tenho certeza que você vai AMAR!
Esse tempero é como viajar sem sair de casa...

Beijos (Filiá - φιλιά )

Nanda💓

Panquecas, Mon Amour!

Ingredientes:

• 1 ovo
• 3 colheres de sopa de farinha de grão de bico - 30g
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva - 20 ml
• 1 colher de chá de psyllium (opcional) - 5g
• 150 ml de leite desnatado (pode ser integral ou o leite vegetal da sua preferência)

Modo de preparo:

• Bater todos os ingredientes com um mixer ou liquidificador.
• Untar uma panquequeira ou frigideira, espalhar a massa e dourar dos dois lados.

Sugestão de consumo:

• Prepare recheios saborosos de queijo, carne moída, frango, brócolis com alho, enfim, o que você quiser e gostar. Cubra com um bom molho , polvilhe um pouco de queijo e leve ao forno para dar aquela gratinada esperta.
• Pique as massinhas de panqueca e faça uma boa salada com os vegetais e folhas que gostar, frango desfiado ou atum e um molho bem saboroso. Misture tudo em uma tigela e tenha uma deliciosa refeição com carboidratos, proteínas, gorduras boas, fibras, vitaminas e minerais.

Gostou dessa receita?

Conta pra mim!

Com muito amor e carinho...

Nanda