Cinnamon Rolls • Rosquinhas de canela

INGREDIENTES: MASSA

250 mililitros de LEITE INTEGRAL ou VEGETAL

10 gramas de FERMENTO BIOLÓGICO SECO

100 gramas de AÇÚCAR REFINADO

80 gramas de MANTEIGA

1 pitada de SAL

2 OVOS

500 gramas de FARINHA DE TRIGO + 50 gramas para polvilhar

INGREDIENTES: RECHEIO

300 gramas de AÇÚCAR MASCAVO

1 + 1/2 colher de sopa de CANELA EM PÓ

100 gramas de MANTEIGA

INGREDIENTES: MONTAGEM

AÇÚCAR a gosto

CANELA EM PÓ a gosto

INGREDIENTES: FINALIZAÇÃO (CALDA DE AÇÚCAR)

1/2 xícara de AÇÚCAR

1/2 xícara de ÁGUA

MODO DE PREPARO: MASSA

1. Coloque o leite para amornar (sem deixar ferver).

2. DICA: o leite na temperatura ideal não pode estar quente demais, pois pode matar o fermento. Coloque o dedo para checar a temperatura.

3. Transfira o leite para uma tigela, adicione o fermento e mexa um pouco até que eles se misturem. Deixe descansar por 5 minutos.

4. DICA: o ponto certo é quando começam a aparecer algumas bolhas na sua mistura.

5. Acrescente o açúcar, a manteiga (em temperatura ambiente), o sal e os ovos. Misture tudo muito bem e coloque a farinha.

6. DICA: a quantidade de farinha nessa receita varia de acordo com a umidade, portanto, comece colocando 500 gramas e vá acrescentando de pouco em pouco até dar o ponto (quando a massa desgrudar facilmente da sua mão limpa).

7. Jogue um pouco de farinha na mesa e sove a massa de 10 a 15 vezes.

8. Passe um pouco de óleo em uma tigela e disponha a massa ali dentro. Coloque mais um pouquinho de óleo na parte de cima da massa para evitar que ela resseque.

9. Cubra a tigela com um pano, deixe-a em um lugar quentinho e espere até que ela dobre do tamanho (aproximadamente 1 hora e meia).

MODO DE PREPARO: RECHEIO

1. Em uma tigela coloque o açúcar, a canela e a manteiga em temperatura ambiente.

2. Misture tudo até formar uma pastinha e reserve.

MONTAGEM

1. Polvilhe um pouco de farinha na mesa e, com a ajuda de um rolo, abra a sua massa em um retângulo de aproximadamente 20 cm X 30 cm e com mais ou menos 1 cm de espessura.

2. Espalhe a pastinha de açúcar e canela na sua massa (deixe apenas o final sem recheio para enrolar depois).

3. DICA: essa parte pode ser complicada, mas é a melhor forma de rechear o seu cinnamon. Para quem quer praticidade, ao invés de fazer a pastinha, passe manteiga por toda a massa e polvilhe açúcar e canela por cima.

4. Enrole a sua massa e corte em 8 pedaços iguais.

5. Unte uma forma grande e coloque os rolinhos bem espaçados uns dos outros. Deixe descansar em um lugar quente por mais 1 hora.

6. Antes de colocar no forno, polvilhe uma mistura de açúcar com canela por cima.

7. Coloque no forno a 200°C por aproximadamente 45 minutos ou até que os rolinhos fiquem dourados.

FINALIZAÇÃO

1. Quando os rolls estiverem quase prontos, faça a calda de açúcar.

2. Coloque em uma panela, em fogo baixo, 1/2 xícara de açúcar e 1/2 xícara de água. Misture até que a calda ferva.

3. Tire a massa do forno e, com ela ainda bem quente, pincele a calda por cima de todos os rolinhos.

4. Aproveite os seus cinnamon rolls quentes ou frios ;)

Bolo de cenoura da Nutri

 Massa:

2 xícaras de chá de farinha de amêndoas 

3/4 de xícara de xilitol 

1 colher de sopa de psyllium 

1 colher de sopa de fermento químico 

1 pitada de sal 

3 ovos 

2 cenouras grandes 

3 colheres de sopa de óleo de coco 

Calda:

70g de chocolate acima de 60% cacau sem açúcar 

1 xícara de café de leite de amêndoas ou coco

Preparo:

Bater no liquidificador as cenouras, o oleo de coco, os ovos e o xilitol e reserve.

Em uma tigela misturar a farinha, o psyllium e o sal.

Misture o creme de cenouras a essas farinhas e por ultimo o fermento.

Despeje essa massa em uma forma untada com oleo de coco e farinha de amendoas.

Coloque para assar em forno pre aquecido a 160ºC por 30 a 40 minutos.

Espete um palito, se sair limpo está pronto.

Deixe o bolo esfriar e prepare a calda.

Misture o leite de amêndoas ao chocolate e derreta por 20 segundos no microondas ou banho maria. Misture até que esse chocolate desapareça.

Jogue por cima do bolo e seja feliz!

Espero que goste...

Beijos, Nanda!

Pão de Minutri

 Ingredientes 

1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo integral 

1/2 xícara de farinha de trigo

1/2 xícara de aveia em flocos

1 copo de iogurte natural (170g)

2 colheres de sopa de açúcar mascavo

2 colheres de sopa de fermento químico 

4 colheres de sopa de azeite

1 ovo

Suco de 1/2 laranja

Preparo:

Pré aqueça o forno em 180ºC

Misture o iogurte, ovo, azeite, sal, açúcar mascavo e o suco de laranja. Mexa até dissolverem os sólidos.

Em seguida acrescente a farinha branca e misture. Acrescente a aveia e o fermento químico.

Acrescente aos poucos a farinha integral, vá misturando com as pontas dos dedos até que toda farinha seja incorporada.

Enfarinhe uma superfície e trabalhe essa massa por alguns minutos.

Faça bolinhas, pincele gema por cima e salpique sementinhas e grãos se desejar.

Leve para assar por 15 minutos.

Espero que goste!

Nanda❤️

Discos de Lentilha

 Ingredientes: 

1 xícara de chá de lentilhas

1 batata média

3 colheres de sopa de queijo ralado

1 dente de alho

1 colher de chá de sal

Pimenta do reino a gosto

1 folha de louro

1 xícara de chá de farinha de mandioca

1 ovo

cominho e orégano opcionais.

Preparo:

Deixe as lentilhas de molho por 2 horas. Depois disso descarte a água, leve para cozinhar com uma folhinha de louro dentro. Depois de cozidas, escorra as lentilhas e deposite em uma tigela, não se esqueça de descartar a folha de louro também. 

Coloque a batata para cozinhar também. Depois de cozida, amasse com um garfo e reserve.

Enquanto isso amasse o alho com o sal e a pimenta do reino formando uma pasta.

Com o auxílio de um mixer ou do liquidificador, bata as lentilhas juntamente com a pasta de alho. Volte para a tigela e acrescente as batatas e o queijo ralado, amasse com as mãos até se formar um mistura bem homogênea. Reserve.

Em um recipiente à parte misture a farinha de mandioca a uma pitadinha de cominho e orégano. Afine essa farinha com o liquidificador ou com o mixer. Despeje em um prato e reserve.

Em um pratinho fundo bata o ovo com mais 3 colheres de sopa de água. Se quiser dê uma temperadinha com uma pitadinha de sal.

Fazendo os discos:

Com uma colher de sopa pegue um pouco de massa e faça bolinhas, você pode rechear com cubinhos de queijo, é só colocar o queijo no centro da bolinha e em seguida amassar para de formar um disquinho.

Passe o disco no ovo e em seguida na farinha.

Assando os discos:

Coloque no forno pré aquecido em 200°C ou na Air Fryer. Pingue umas gotinhas de azeite sobre cada disco. O tempo de cozimento é de 20 minutos ou até que fiquem dourados, vire-os na metade do tempo para que o cozimento seja uniforme.

Pão de Queijo Multigrãos da Nutri

Ingredientes 

180g de polvilho doce ou azedo - 1 e 1/2 xícara de chá bem cheia, mais ou menos

100g de queijo ralado - 3/4 de xícara de chá 

200g de creme de leite - 1 caixinha

1/2 xícara de mistura multigrãos (semente de girassol, linhaças, gergelins, chia...)

1 colher de sopa de psyllium 

1 pitada de sal (cuidado com o sal do queijo)

 

Preparo

Pré aqueça o forno em 180ºC;

Despeje em uma tigela a xícara cheia de polvilho, reserve a outra com menor quantidade. Coloque todos os ingredientes secos, por último misture o creme de leite e vá adicionando o restante do polvilho aos poucos até dar o ponto.

O ponto da massa é o momento em que você tenta enrolar e ela não gruda na sua mão.

Unte uma assadeira, faça bolinhas e coloque pra assar por mais ou menos 25minutos.

Espero que goste!

Beijo, Nanda ❤️

Nuggets da Nutri

Ingredientes 

300g de filé de peito de frango temperado com sal, alho, cebola e pimenta

2 colheres de sopa de requeijão cremoso 

3/4 de xícara de farinha de mandioca

2 colheres de sopa de semolina de milho

1 ovo batido

Sal, páprica, cominho e orégano 

Preparo

1- Bater no liquidificador a farinha com uma pitada de orégano, cominho e páprica;

2- Triturar o peito de frango até virar uma pasta, em seguida misturar com o requeijão;

3-Temperar o ovo com sal;

4- Misture a semolina à farinha;

5-  Unte suas mãos com azeite de oliva e faça disquinhos com a massa de frango. Passe pelo ovo e em seguida na farinha;

6- Coloque na AirFryer ou forno pré-aquecidos em 200ºC em uma forma untada com azeite. Pingue umas gotinhas de azeite sobre os nuggets. Coloque para assar por 20 minutos virando as peças na metade do tempo;

7- Podem ser congelados por até 3 meses.

Fica uma delícia!

Espero que goste!

Beijo!

Nanda ❤️

Espuminha de café

Ingredientes 

2 colheres de sopa de café solúvel 

3 colheres de sopa de xilitol

120ml de água fria

1 pitadinha de sal

Modo de fazer:

Juntar todos os ingredientes e bater com batedeira.

Guardar no congelador.

Use para fazer frapés, cappuccinos e drinks a base de café!

 

Espero que goste, 

um beijo...

Nanda❤️