Discos de Lentilha

 Ingredientes: 

1 xícara de chá de lentilhas

1 batata média

3 colheres de sopa de queijo ralado

1 dente de alho

1 colher de chá de sal

Pimenta do reino a gosto

1 folha de louro

1 xícara de chá de farinha de mandioca

1 ovo

cominho e orégano opcionais.

Preparo:

Deixe as lentilhas de molho por 2 horas. Depois disso descarte a água, leve para cozinhar com uma folhinha de louro dentro. Depois de cozidas, escorra as lentilhas e deposite em uma tigela, não se esqueça de descartar a folha de louro também. 

Coloque a batata para cozinhar também. Depois de cozida, amasse com um garfo e reserve.

Enquanto isso amasse o alho com o sal e a pimenta do reino formando uma pasta.

Com o auxílio de um mixer ou do liquidificador, bata as lentilhas juntamente com a pasta de alho. Volte para a tigela e acrescente as batatas e o queijo ralado, amasse com as mãos até se formar um mistura bem homogênea. Reserve.

Em um recipiente à parte misture a farinha de mandioca a uma pitadinha de cominho e orégano. Afine essa farinha com o liquidificador ou com o mixer. Despeje em um prato e reserve.

Em um pratinho fundo bata o ovo com mais 3 colheres de sopa de água. Se quiser dê uma temperadinha com uma pitadinha de sal.

Fazendo os discos:

Com uma colher de sopa pegue um pouco de massa e faça bolinhas, você pode rechear com cubinhos de queijo, é só colocar o queijo no centro da bolinha e em seguida amassar para de formar um disquinho.

Passe o disco no ovo e em seguida na farinha.

Assando os discos:

Coloque no forno pré aquecido em 200°C ou na Air Fryer. Pingue umas gotinhas de azeite sobre cada disco. O tempo de cozimento é de 20 minutos ou até que fiquem dourados, vire-os na metade do tempo para que o cozimento seja uniforme.

Pão de Queijo Multigrãos da Nutri

Ingredientes 

180g de polvilho doce ou azedo - 1 e 1/2 xícara de chá bem cheia, mais ou menos

100g de queijo ralado - 3/4 de xícara de chá 

200g de creme de leite - 1 caixinha

1/2 xícara de mistura multigrãos (semente de girassol, linhaças, gergelins, chia...)

1 colher de sopa de psyllium 

1 pitada de sal (cuidado com o sal do queijo)

 

Preparo

Pré aqueça o forno em 180ºC;

Despeje em uma tigela a xícara cheia de polvilho, reserve a outra com menor quantidade. Coloque todos os ingredientes secos, por último misture o creme de leite e vá adicionando o restante do polvilho aos poucos até dar o ponto.

O ponto da massa é o momento em que você tenta enrolar e ela não gruda na sua mão.

Unte uma assadeira, faça bolinhas e coloque pra assar por mais ou menos 25minutos.

Espero que goste!

Beijo, Nanda ❤️

aboBrownie da Nutri.

Ingredientes:

1 xícara de chá de purê de abóbora (para fazer um purê rápido visite o vídeo: Abóbora Acessível)

1 ovo

2 colheres de sopa de cacau em pó

1/2  xícara de chá de xilitol ou Stevia

1/2 xícara de farinha de amêndoas

100g de chocolate mínimo 65% cacau derretido

1 colher de sopa de manteiga, óleo de coco ou ghee

1 pitadinha de sal

1 xícara de chá de castanhas picadas, eu usei o amendoim.

Modo de preparo:

Pré aquecer o forno em 180°C;

Misturar todos os ingredientes. A massa não fica líquida, fica na textura de um mousse.

Untar uma forma com óleo de coco, para essa receita o ideal é que seja uma forma menor que 20cm.

Colocar para assar por pelo menos 20 minutinhos, faça o teste do palito, se sair limpo está pronto!

Depois de frio decore como quiser, derreta um pouco de chocolate e jogue por cima fazendo uma arte bem abstrata, use a sua imaginação!

Para o vídeo : aboBrownie da Nutri

Beijos,

Nanda💗

Mai-OH-nese! Molho tipo maionese sem óleo.

Ingredientes
4 ovos cozidos bem durinhos - 12 minutos de cozimento
1 caixinha de creme de leite gelado
1 colher de sopa de suco de limão

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo
Em um liquidificador bater os ovos, o creme de leite e o limão até virar uma pasta, vá acrescentando o o sal e a pimenta do reino. Guarde em geladeira por até 3 dias.

Para maionese de ervas 💚

Todos os ingredientes acima + 1 colher de chá de cebolinha + 1 colher de chá de salsinha + 1 colher de chá de mostarda amarela

Modo de preparo
Mesmo preparo acima, porém acrescentar a cebolinha, salsinha e mostarda. Bater e guardar na geladeira.

Use onde quiser e como quiser, bem menos calorias e muito sabor!
Espero que goste!

Beijos,
Nanda💓

Frigi-Kafta

Ingredientes 

500g de carne moída (patinho, capa de contrafilé, coxão mole)
1/2 cebola média picada ou ralada
Pimenta síria ou Canela
Cominho
Sal e salsinha a gosto

Preparo:
Misture todos os ingredientes e molde pequenas porções com a forma de um paralelepípedo, essa forma te permite dourar todas as partes.

Unte uma frigideira antiaderente com banha ou azeite.

Doure as kaftas, o segredo é já colocar na frigideira quente e dourar, deixa dar aquela casquinha... vá virando e dourando... e pronto!


Espero que goste!

Habibi!

Nanda ❤️

Mil folhas de vegetais - Gratin Dauphinois

Ingredientes - Para 2 pessoas:

3 batatas inglesas grandes

2 cenouras pequenas

1 abobrinha italiana pequena

2 dentes de alho

150ml de leite

1 caixinha de creme de leite

30g de queijo ralado meia cura

1 ovo

Manteiga para untar

Sal, páprica e pimenta do reino.

Preparo:

Pré aqueça o forno em 150°C;

Descascar as batatas e a cenoura, aparar as abobrinhas.

Em uma bacia com água fatiar as batatas com o Mandolim, as fatias serão bem fininhas e deverão ficar de molho um pouquinho para reduzir a quantidade de amido;

Fatie as cenouras e as abobrinhas e reserve;

Em uma outra bacia bata o ovo com o creme de leite, o leite, o queijo, tempere com o sal, páprica e pimenta do reino;

Escorra as batatas.

Montagem:

Untar um refratário com a manteiga e em seguida esfregar um dente de alho nas paredes desse refratário. 

Faça camadas primeiramente com as batatas, salpique um pouco de sal e intercale com as camadas de abobrinhas e cenouras. A última camada deverá ser de batatas.

Despeje o creme sobre o refratário de modo que ele envolva todos os vegetais.

Cozimento:

Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos;

Retire do forno com 20 minutos e salpique um pouco de queijo sobre a superfície;

Volte para o forno e deixe ficar bem dourado.

Espero que goste!

Beijos, Nanda💓

"Embromoto" - Arroz integral com cara de Risoto

Ingredientes - Para duas pessoas:
2 xícaras de café de arroz integral comum (eu costumo deixa-lo de molho por algumas horas)
2 dentes de alho amassados
1 cebola pequena em cubos
1 limão taiti
1 colher de sopa de requeijão light
1 colher de chá de sal
1 fio de azeite
Hortaliças em formato "brunoise" , vulgo cubinhos a gosto e opcional

Modo de fazer:
Refogar a cebola e o alho no azeite até ficarem transparentes. Despeje as hortaliças e refogue também. Acrescente o arroz, refogue. Acrescente o sal, misture bem e coloque a água - mais ou menos uns dois dedos acima do nível do arroz, tampe e deixe ferver.

Dê umas conferidas para ver se a água secou ou se o sal está do seu agrado. O ideal é que você deixe o alho, a cebola e as hortaliças darem o sabor. Vamos educar esse paladar pra reduzir o sódio?

Quando o arroz estiver secando cheque se os grãos estão macios. Se estiverem não eixe secar por completo, é bom que tenha um dedinho de água no fundo da panela.

Acrescente 1 colher de sopa de requeijão cremoso e esprema 1 limão (Esprema sobre uma peneira porque as sementes amargam a comida quando mordidas). Misture e sirva quentinho!

Clica no link pra ver o vídeo:
Embromoto - Arroz integral com cara de Risoto

Espero que goste!

Beijo da Nutri...

Nanda💓

Cuscuz para todos! Massa básica com e sem cuscuzeira.

Ingredientes:
1 Xícara de farinha de milho FLOCADA
3/4 de Xícara de água
Sal a gosto

A água será sempre um pouquinho mais da metade da quantidade da farinha.

Modo de fazer com a cuscuzeira:
Coloque o cuscuz em uma tigela e aos poucos vá despejando a água. A quantidade de água pode variar muito, depende da sua farinha. Vá mexendo e coloque pitadinhas de sal. A farinha deverá ficar úmida, jamais encharcada. Deixe repousar por 10 minutinhos, já faça uma quantidade boa para ir usando durante a semana, é só guardar em geladeira e não se esqueça de tampar.

Coloque água no compartimento inferior da sua cuscuzeira e leve ao fogo para ferver.

Coloque 5 colheres de sopa cheias no compartimento superior da sua panelinha , você pode colocar queijo branco em cubos, vegetais, presunto, frango desfiado... enfim, o sabor é contigo. Uma dica é... não amasse o cuscuz, ele precisa ficar bem soltinho.

Quando a água estiver fervendo coloque o cuscuz para passar pelo vapor, o tempo de cozimento vai de 7 a 10 minutos. Quando você notar seu cuscuz molhadinho, macio é sinal que está pronto. 

Modo de fazer sem a cuscuzeira:
Unte um pires de chá com manteiga e azeite, coloque as 5 colheres de sopa de cuscuz hidratado. Cubra com um paninho de prato, se for um paninho mais vazado, melhor. Faça uma trouxinha com esse pires e o cuscuz e prenda a parte superior do pano com um prendedor de roupa.

Coloque água para ferver numa leiteira, observe se o pires que você escolheu vai "tampar" essa panela. Apoie nossa trouxinha com o cuscuz virado pra baixo e o deixe pegar o vapor. O cozimento leva de 7 a 10 minutinhos.

Se tiver alguma dúvida, veja o vídeo:
Cuscuz para Todos no IGtv

Espero que goste!

Um beijo, Nanda 💗